在计划经济年代，冷藏库主要是按产权所属系统和储存商品的种类划分管理。改革开放以来，外资、港台商和民营企业进入冷藏行业，尤在浙江、山东、福建、广东等省已占有相当比例，冷库使用久了，会产生异味。冷库中产生异味是由于冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷间温度简称库温，是由食品冷加工的工艺条件、储藏食品的性质、储藏期限及技术经济分析确定的。对于生鲜水果、蔬菜及鲜蛋等食品，保鲜冷库维修，既要求冷间内有低温的储藏条件，又不能使它产生冻害，其库温在±0～2℃之间。
冷库设备的安装规范
冷凝器安装
冷凝器安放位置离主机越近越好，1好在主机偏上位，冷凝器安装位具备1佳散热环境，吸风口不能对着其它设备出风口，---是油性气体，出风口不能短路及对着别处窗口（---是居民窗口）和设备，离地应有2m高，安装水平牢固。
制冷系统连接
因主机冷凝器、蒸发器在厂里都经过---密封，合肥冷库维修，因此开封时，都应有压力，可查是否有漏，出厂铜管应两头有封尘措施，施工时也要注意随时密封，以防水灰尘进入管内，冷凝器***主机***蒸发器，铜管连接以焊接方法，大型冷库维修，接口牢固美观。
冷库库体的安装是否协调，库板与库板之间的衔接是否严密，冷库门安装是否稳重厚实，密封胶密封是否密不漏缝，冷库门四周以及门框四周的塑胶条是否牢固，地面是否平整。先后为各大中型食品厂、农业、电子、酒店、化工及量贩---市场、大型物流中心、大专院校、航空航天、部等提供冷冻、冷藏、速冻、速冻隧道、低温实验室、人工气候室的设计、制作及施工安装。现有的冷藏库中，建于上世纪七八十年代的多层土建式冷藏库占大多数，以上海市为例，若按容量计算，土建式冷库要占全市冷藏库总容量的82.41%；
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